Kalte Vorspeisen
100	70g	Italienische Mozzarela mit Tomaten, Basilikum, beträufelt mit Virgin Olivenöl
101	70g	Carpaccio von geräuchertem Lachs mit Rockelpaste, garniert mit Wachtelei
103	80g	Krevettenbecher übergossen mit seidiger Mayonnaise und garniert mit Limettenöhrchen
104	80g	Honigmelone mit Parma-Schinken-Blüten
105	100g	Hähnchensalat in Dijon-Mayonnaise
Suppen
110		Klare Ochsenschwanzbrühe mit Mundsemmelknödelchen und Fleisch
111		Bouillon mit Wachtelei
112		Toskana-Zwiebelsuppe mit geröstetem Speck
113		Traditionelle tschechische Hausmacherkartoffelsuppe im Brot
114		Traditionelle tschechische Hausmacherkartoffelsuppe
Warme Vorspeisen
120	100g	Gedünstete Gänseleber auf Rotwein, mit Mandeln gespickt
121	100g	Krevetten geröstet in Knoblauchbutter, mit Toast
122	100g	Champignonköpfe - gratiniert mit Speck und Tschedar-Käse
123	100g	Gegrillte Gänsekragen mit Hausmacherfüllung
Fisch
130	250g	Forelle in Butter gebraten, mit jungen gerösteten Karotten, serviert mit Frühlings-Kartoffelzehen
131	250g	Forelle nach Mühlart mit frischen Gebäck
132	250g	Gegrillte Forelle mit Soße "Tyháni" mit frischen Gebäck
133	150g	Geräucherter Lachs in Butterblättern ungarischen Spinats mit Bratkartoffeln, überzogen mit heißer Quarksoße
134	200g	Lachsfilet auf Weisswein mit Gemüsepesto und gekochte Kartoffeln
135	250g	Moldau-Zanderfilet mit Senfsauce, garniert mit Frühlingsspargel, Kräuterbaguette
136	250g	Zander auf dem Grill mit Sezamsamen, serviert mit Butterkartoffeln
137	300g	Aalstangen in Zitronencreme, Limettengarnierung, serviert mit Kartoffelküchlein
138	300g	Gegrillte Garnellen, Calamares, Kraken, Eissalat und Limetten - alles in einer Schüssel
Geflügel
140	300g	Entebruststück mit Zuckini, Knoblauchlimette und mit Kartoffelnrösti
141	200g	Hähnchenrolle mit Parma-Schinken, serviert mit feinem Saft und Bratkartoffeln
142	200g	Hähnchensteak in leichter Zitronensauce, garniert mit jungem Ingwergemüse
143	200g	Hühnermedaillons mit Spargelbündel auf dem Speck mit Kräuterröstkartoffeln
144	200g	Gefüllte Putenbrust "Hawaii" mit gedünstetem wildem Anisreis
145	200g	Putehbrust mit Tomatensahne und Mandeln-Kartoffelnnockerln
146	200g	Putensteak in Selleriesaft, bestreut mit gerösteten Mandeln, serviert mit Kartoffelküchlein
147	200g	Gebackene Hühnerbrust "Maryland" mit Krentulpe, serviert mit Frühlingskartoffelnmonden
148	200g	Hähnchendukaten, gebacken im Sesamrock, serviert mit Frühlings-Kartoffelzehen
149		Tortilla gefüllt mit scharfer Mischung aus Hähnchenfleisch und Bohnen, übergossen mit Sauerrahm
Spezialitäten
150	500g	Entenbrust gebraten auf böhmische Art, mit gedünstetem Rotkohl, in einem bunten Knödelfächer
151	250g	Schweinskamm gebackene nach bäuerlichen Art mit Weisskraut, Soße und Kartoffeln-und Semmelknödel
152	500g	Bäuerlichteller mit Entenbrust, Schweinskamm, mährisch geräuchert Fleisch, Rot- und Weisskraut mit Knödelvariation
153	150g	Mährischnockerln mit Rauchfleisch
Fleischlose und Kindergerichte
160		Gemüsecrepes mit Holländischsoße, Kartoffeln und Rokulpesto
161		Risotto "Vegetariana" mit geschüttetem Käse
162		Gemüseletscho "Fresce" mit Eier, frische Gebäck
163	150g	Schweinemedaillons "Pinoccio" mit Pommes frites
164	150g	Panierte Käse mit Pommes frites und Ketchup
Fleisch
170	250g	Klassisches Beefsteak mit Kruste, in dunkler Grundsauce, auf einer Folienkartoffel
171	500g	Chateaubriand "Bradfoard" mit Kruste, gebackenen Tomaten - für zwei Personen, serviert auf einer Folienkartoffel
172	300g	Grillmix aus Rind-, Schweine- und Hähnchenfleisch, garniert mit Speckkamm mit Kartoffelküchlein
173	250g	"Lenden-Tournedos" aus dem Tatragebirge, mit Preiselbeersahne, Kartoffelrösti
174	250g	Begossene Rupmsteak mit Hopfenbrühe und Zwiebelröstkartoffeln
175	200g	Paniertes Kalbsschnitzel "Cordon bleu", garniert mit Eissalat, serviert mit Bratkartoffeln und Quarksauce
176	200g	Transchierter Jungfernbraten auf Thymian, mit Kartoffelrösti
177	200g	Schweinegyros mit "Tzatziki-Sauce", serviert mit gebratener Kräuterbaguette und frischem Gemüse
178	200g	Ingwer-Schweinecroutons, überbacken mit Parmesankäse, serviert mit Kartoffelküchlein
179	300g	Viner Schweinsschnitzelchen serviert mit Frühlings-Kartoffelzehen
180	200g	Gebackene Schweinsschnitzelchen "Double", gelegt in einen Tiroler Pastasalat
181	300g	Gebratene Lammkotelet auf dem Rosmarin mit Maisähre und frischen Gebäck
182	200g	Tortila, Rostbratenscheiben in Eichenpesto
		Die bei einzelnen Speisen angeführten Beilagen empfiehlt Ihnen unser Koch. Sie können aber natürlich auch eine andere Beilage nach Ihrer Wahl nehmen.
Nudelgerichte, gnochi, risotto
190		Penne "Con cipolle e zucchine"
191		Penne rigatte alla "Napoli"
192		Paprdelle "Calabrese"
193		Lasagne "Pollo alla Spinaci"
194		Gnocchi prosciutto di parma con parmegiano e panna
195		Gnocchi Pollo di Griglia
196		Risotto "Frutti di mare"
Salate
200		Eissalatstücke mit geräuchertem Lachs und Wachtelei, übergossen mit Rahmdressing
201		Junges Gemüse mit geröstetem Hähnchenfleisch und Kräuterweißbrot
202		Gegrillte Paprikaschotten und Zucchini, betröpfelt mit Balsaminenöl
203		Blattsalatvariation mit Tigerkrevetten, Sesam und roten Zwiebeln, in Senfdressing
204		Gemüsesalat mit Balkanoliven und Käse, verfeinert mit Weißbrot
Desserts
210		Torta "Charlotte di Perre"
211		Dessert Tiramisu
212		Torta "New York"
213		Hausgemachter Saisonkuchen mit Streuseln
214		Palatschinke "Weichselkirschbaumgarten" mit gerösteten Mandeln
215		Palatschinken mit Schocolade und Sahne
216		Altböhmischer Honigkuchen
217		Eisbecher mit handgeschlagener Sahne
Beilagen
		Frühlings-Kartoffelzehen
		Geröstete Kräuterkartoffeln
		Rahmkartoffeln
		Zwiebelkartoffeln
		Bratkartoffeln mit Quarksauce
		Kartoffelküchlein
		Kartoffelnockerl
		Speckreis
		Knödelvariation
		Geröstete Kräuterbaguette
		Gegrillte Baguette mit Knoblauchbutter
		Gedünstetes Buttergemüse